Landrohschinken "Prosciutto"

Für diesen Prosciutto bekommen die ausgesuchten Schlögl einen speziellen Zuschnitt, bei dem auch der Knochen entfernt wird, danach wird gesalzen und gewürzt. Gut gekühlt darf der Schinken nun für 6 Wochen in kalter Umgebung ruhen. Danach dürfen die Schinken im Reiferaum ein ganzes Jahr reifen, wobei sie Geschmack und Aroma entwickeln. 

Mit Leidenschaft handwerklich produziert von der Salamitrocknerei Saller in Katsdorf.