Weniger oft, öfter besser – das ist unsere Überzeugung. Wir nehmen uns die Zeit, die beste Bio-Qualität braucht.
Wir, das sind Renate und Michael samt dem Höglinger Team, auf einem schönen Bio-Hof mit Bio-Fleischerei in Putzleinsdorf im schönen Mühlviertler Bezirk Rohrbach. Die Schweine wachsen bei uns am Hof auf, die Rinder kommen ganz regional von den Bauern in der Nachbarschaft und das Wild kommt stammt aus den umliegenden Jagdgebieten. Wir schlachten selber direkt am Hof, stressfrei und mit Respekt. Wertschätzende Kreislaufwirtschaft ist bei uns gelebte Realität, darauf sind wir stolz.
Darum wirtschafte/n ich/wir biologisch …
Vor fast 40 Jahren haben wir und schon für die biologische Wirtschaftsweise entschieden und wir sind nach wie vor davon überzeugt, dass das für Mensch, Tier und Umwelt der bessere Weg ist.
Das macht meinen/unseren Hof und meine/unsere Produkte so besonders …
Wir schlachten direkt am Hof und verarbeiten möglichst das ganze Tier, mit voller Wertschätzung und Respekt. Der ganzheitliche Gedanke ist uns wichtig, daher auch eine große durchdachte Produktpalette. Wir haben Rind, Schwein und Wild im Sortiment und achten besonders darauf, möglichst den jeweiligen Eigengeschmack hervorzuheben. Dazu verwenden wir nur die Hälfte an Pökelsalz und Gewürzen und arbeiten bei unseren Wurstwaren mit der traditionellen Herstellung von Warmbrät.
Deswegen ist mir/uns die handwerkliche Herstellung der Produkte wichtig …
Weil ehrliches Handwerk, viel Zeit für einzelne Arbeitsschritte und Leidenschaft für das Produkt den besonders guten Geschmack ausmachen.
Das darf in meinem/unserem persönlichen ‚Speiskastl‘ nicht fehlen …
Natürlich unsere köstlichen Wurst-, Schinken und Speckwaren - vor allem die beliebten Feireza Jausenwürstl - und dazu ein ehrliches Sauerteigbrot mit Bauernbutter drauf.
